Τα σταφύλια είναι κατά 50% «whole cluster » και η ζύμωση πραγματοποιείται με γηγενείς ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί για 30 μέρες.

To Ξινόμαυρο Βρανά Πέτρα έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα. Μυτή σαγηνευτική που ανοίγει σιγά σιγά. Φράουλα, κεράσι, φραμπουάζ, φραγκοστάφυλο, βανίλια, τριαντάφυλλο, λεβάντα, θυμάρι, δεντρολίβανο, πιπέρι και μοσχοκάρυδο συνθέτουν ένα μοναδικό αρωματικό γαϊτανάκι.

Στο στόμα παλεύουν η κομψότητα με τη συμπύκνωση και κερδίζει η ισορροπία. Μέτριες τανίνες, γεμάτο σώμα και αναζωογονητική οξύτητα συνοδεύονται από άφθονο, φρέσκο ζουμερό φρούτο αλλά και έναν έντονο βοτανικό και γήινο χαρακτήρα.