PONY AND JIGGER KERNEL ΜΑΧΛΕΠΙ LIQUEUR

Το μαχλέπι, το ευεργετικό και γευστικό συστατικό που προσθέτει γεύση στη μεσογειακή κουζίνα, γίνεται για πρώτη φορά απόσταγμα, εγκαινιάζοντας μια νέα παγκόσμια κατηγορία. Το πρωτοποριακό ποτό παράγεται από τους Έλληνες bartenders Γιάννη Πέτρο Πέτρη και Βασίλη Ρούσσο, με την ευγενική χορηγία της εταιρείας Pony & Jigger, με τη μέθοδο του εμποτισμού. Προσεκτικά επιλεγμένοι πυρήνες άγριου κερασιού (prunus mahaleb ή κεράσι της Αγίας Λουκίας) εμποτίζονται προσεκτικά σε αλκοόλ, προκειμένου να δημιουργηθεί ένα σύνθετο απόσταγμα 30% abv.

Χρώμα: διαφανές και καθαρό, με πυκνά δάκρυα, τα οποία σχηματίζονται στο ποτήρι και αποκαλύπτουν το πλήρες σώμα του.

Μύτη: σύνθετη, συναρπαστική, πρωτότυπη και ισχυρή. Συμπυκνωμένα και ευχάριστα αρώματα σχηματίζουν μια παλέτα στην οποία κυριαρχούν νότες πικραμύγδαλου, μπισκότου, ψημένου ψωμιού και panettone και εξελίσσονται σε νότες βανίλιας, καρύδας, ψίχας και αμυγδαλόπαστας, ελαφρώς ψημένου φουντουκιού και βουτύρου.

Στόμα: γεμάτο, πλούσιο, βελούδινο και πολύπλοκο. Το στόμα ακολουθεί τη μύτη με όμορφα αρώματα αμυγδάλου και τσουρέκι, τα οποία εμπλουτίζονται από δροσερές νότες εσπεριδοειδών, κυρίως πορτοκαλιού. Η γεύση είναι γενναιόδωρη και νόστιμη, ισορροπώντας μεταξύ οξύτητας, γλυκύτητας και αλκοόλ. Η επίγευση παραμένει, με τη γλυκύτητα και τη ζεστασιά των ξηρών καρπών και της βανίλιας.

Σερβίρεται: σκέτο, δροσερό, με πάγο και παγωμένο (απολαμβάνεται πολύ ευχάριστα σε θερμοκρασίες κάτω των 8 βαθμών Κελσίου). Είναι ιδανικό για ανάμειξη, καθώς ταιριάζει με πολλά αποστάγματα και συστατικά. Το αρωματικό και γευστικό του προφίλ αναδεικνύει τα παλαιωμένα αποστάγματα και μπορεί να αποτελέσει έμπνευση για μεσογειακά και tiki κοκτέιλ. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως χωνευτικό στο τέλος του δείπνου.

Ταιριάζει με: γλυκά όπως panettone, ραβανί, κέικ αμυγδάλου, μαρσίπανο, πορτοκαλόπιτα, μπισκότα, μελομακάρονα, κρέμα βανίλιας, τάρτες- φυσικά, συμπληρώνει επίσης τέλεια τα γλυκά που είναι εμποτισμένα με σιρόπι.