MASSETO 2021

MASSETO 2021 0.75LT

Πρόκειται για ένα από τα πιο διάσημα κρασιά Super της Τοσκάνης και παράγεται από την Tenuta dell’Ornellaia. Το Masseto κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1984, με την παραγωγή να ανέρχεται σε περίπου 35.000 φιάλες ετησίως.

Τα τσαμπιά επιλέγονται στον αμπελώνα, ενώ στη συνέχεια τα μούρα διαλέγονται μετά την απομάκρυνση. Η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα με αυτόχθονες ζύμες σε θερμοκρασίες περίπου 25-28°C, με άντληση πάνω από δύο ή τρεις φορές την ημέρα και αποστάγματα όταν είναι απαραίτητο. Ο συνολικός χρόνος παραμονής στις δεξαμενές κυμαινόταν από 21 έως 28 ημέρες. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε 100% καινούργια δρύινα βαρέλια, διατηρώντας τις διάφορες παρτίδες χωριστά κατά τους πρώτους 12 μήνες παλαίωσης. Στη συνέχεια, τα κρασιά αναμείχθηκαν και επέστρεψαν στα βαρέλια για ένα ακόμη έτος, συνολικά 24 μήνες.