ΚΤΗΜΑ ΓΑΙΑΣ ΑΣΥΡΤΙΚΟ CLAY

Ένα μοναδικό “orange” ή πορτοκαλί αν προτιμάτε, κρασί από τη Σαντορίνη φτιαγμένο με τις ξεχασμένες πρακτικές του μακρινού παρελθόντος.

Οδηγός δημιουργίας η διαίσθηση, η αρχαία εμπειρία, η πίστη στη φύση και φυσικά η τεχνογνωσία.
Η διαφορά του ΑΣΥΡΤΙΚΟΥ CLAY εστιάζεται τόσο στην προέλευση του από υπεραιωνόβιους αυτόριζους αμπελώνες, όσο και στις διαδικασίες ζύμωσης και παλαίωσης. Για τον σκοπό αυτό επιλέγονται σύγχρονα πήλινα δοχεία, διάδοχοι των παραδοσιακών αμφορέων της αρχαιότητας, στα οποία η ποικιλία διαμορφώνει τον χαρακτήρα της αποκλειστικά και μόνο με αυτόχθονες ζύμες.

Σκούρο βαθύ κεχριμπαρί χρώμα, έντονα αρώματα αποξηραμένων φρούτων , βανίλιας, και κερήθρας. Ισορροπεί μεταξύ κρασιού και μπέρμπον, αυτό που οι γηραιότεροι εν ζωή Σαντορινιοί ακόμα εννοούν με τη λέξη «κρασί». Οριακά επικίνδυνο αλκοόλ, «αυθάδικο» στη γεύση αλλά και αρωματικό, πανταχού παρούσες τανίνες και οξύτητα γεμάτη νεότητα. Μια δημιουργία που απευθύνεται σε γενναίους οινόφιλους.