DAGUENEAU D. POUILLY FUME SILEX

Tο Silex του Didier Dagueneau, αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή του Pouilly Fume στον Λίγηρα και ένα από τα πιο  φημισμένα Sauvignon Blanc του πλανήτη. To ιδιοφυές έργο του Didier, συνεχίζει με την ίδια αποφασιστικότητα ο γιος του Louis-Benjamin, ο οποίος με τη σειρά του παράγει κάποια από τα πιο συγκλονιστικά -κρυστάλλινης καθαρότητας- Sauvignon Blanc παγκοσμίως, με κορυφαίο στην ιεραρχία το Silex.

•  Παίρνει το όνομα του από το σχιστολιθικό έδαφος στο οποίο καλλιεργείται αυτό το single-vineyard Sauvignon Blanc.
•  Παραδοσιακή καλλιέργεια (άλογα αντί για τρακτέρ). Βιοδυναμική πιστοποίηση από το 1993.
•  Η ζύμωση και ωρίμαση λαμβάνει χώρα σε βαρέλια.
•  Εξαιρετικά πολύπλοκα αρώματα ορυκτών και πέτρας, αλλά και ώριμων τροπικών φρούτων, μελιού και σπαραγγιού. Στιβαρή δομή, ένταση και συμπύκνωση στο στόμα, με αναζωογονητική οξύτητα και μακρά επίγευση.
•  Προτείνουμε να το μεταγγίσετε σε καράφα πριν το απολαύσετε μέσα στα επόμενα 6-8 χρόνια από τον τρύγο.