CHAIRMAN’S RUM RESERVE 1931

Το Chairman’s Reserve Limited Edition 1931 είναι ένας φόρος τιμής στη φιλοσοφία και την τέχνη του ρουμιού που καθιέρωσε ο ιδρυτής τους, Denis Barnard, όταν ίδρυσε το αποστακτήριό του το 1931, το οποίο έχει γίνει σήμερα ένας από τους πιο πολύτιμους θησαυρούς της Αγίας Λουκίας, η St. Lucia Distillers.
Ένα άψογο μείγμα από ρούμι Coffey και pot still, παλαιωμένο από 6 έως 11 χρόνια σε βαρέλια Bourbon και Port. Το μεγαλύτερο μέρος του χαρμανιού 1931 προέρχεται από παραδοσιακό ρούμι μελάσας, ενώ η κρυφή σπιρτάδα του αποστάγματος επηρεάζεται από την προσθήκη αγροτικού ρουμιού της Λουκίας που παράγεται από φρέσκο ζαχαροκάλαμο που καλλιεργείται στα χωράφια δίπλα στο αποστακτήριο.
Ζωντανό μεσαίο χρυσό χρώμα με μια διακριτική μπρονζέ απόχρωση, ο χαρακτήρας του ρουμιού αναδεικνύεται από τα εκφραστικά αρώματα από τιμημένες σταφίδες και ζωντανές φρυγανισμένες νότες δρυός που ακολουθούνται από νότες δέρματος, μπαχαρικών και καπνού. Ένα καλά ισορροπημένο μεσαίο στόμα παρέχει δομή γύρω από γεύσεις πλούσιων φρούτων σουλτανίνας με νότες κρεμ καραμέλας και βουτυρένιας δρυός. Στην αρχή ένα γλυκό φρούτο σταφίδας, που ακολουθείται από ξηρές και ταννικές γεύσεις από τα δρύινα βαρέλια. Ένας υπαινιγμός χορταριασμένης αρωματικής γλυκύτητας από το απόσταγμα ζαχαροκάλαμου δίνει ένα μοναδικό, ηδονιστικό αλλά ισορροπημένο στοιχείο στο τελείωμα του ρουμιού.