BRAIDA BRACHETTO D’ ACQUI

Ο Τζιάκομο αγαπούσε το άθλημα της χειροσφαίρισης ή “pallone elastico”, ένα παιχνίδι του Πιεμόντε που παίζεται στους λόφους γύρω από το Acqui, την καλύτερη περιοχή για την παραγωγή Brachetto. Έτσι ο Giacomo, όπως και ο πατέρας του πριν από αυτόν, κληρονόμησε το παρατσούκλι του πρωταθλητή του χάντμπολ “Braida” και έτσι, το 1967, η οικογένειά άρχισε να παράγει Brachetto d’Acqui.

Ελαφρύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες, ζωηρό αφρό και επίμονο perlage. Έντονο, αρωματικό και ευωδιαστό άρωμα με εμφανή αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μαραμένου τριαντάφυλλου. Γλυκό, απαλό, ντελικάτο, αφρώδες και γλυκό με παρατεταμένη αρωματική επιμονή. Συνδυάζεται με φράουλες, φρούτα του δάσους αλλά και με αποξηραμένα φρούτα, όπως καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια και σύκα. Ο πιο παραδοσιακός συνδυασμός, με επιδόρπιο στο τέλος ενός γεύματος ή στη μέση του απογεύματος, είναι με γλυκά και κέικ, από χριστουγεννιάτικο panettone μέχρι τάρτα μαρμελάδας. Το Braida Brachetto d’Acqui είναι ίσως το μοναδικό κρασί στον κόσμο που ταιριάζει απόλυτα με τη σοκολάτα.