BODEGAS FRONTONIO ELASTICO 2022

BODEGAS FRONTONIO ELASTICO 2022 0.75LT

Λευκό κρασί που παρήχθη με μείγμα ποικιλίας Macabeo από έναν αμπελώνα 80+ ετών, ξηρής καλλιέργειας στα 800 μέτρα υψόμετρο σε μετατροπή σε βιολογικό το 2022. Ο χυμός ζυμώθηκε σε σκυρόδεμα με γηγενείς ζυμομύκητες μετά από 20ωρη διαβροχή και μούχλα χωρίς φλούδες και ωρίμανση. για 12 μήνες. Έχει μόνο 12,5% αλκοόλ, pH 3,26 και 6,44 γραμμάρια οξύτητας (μετρούμενη σε τρυγικό οξύ ανά λίτρο κρασιού). Αυτό είναι πραγματικά ένα μείγμα με πολλές ποικιλίες – Palomino, Robal/Jaén, Garnacha Blanca και ίσως 50% Macabeo. Το κρασί έρχεται ως πιο Βουργουνδίας. πιθανότατα πέρασε από μερική μηλογαλακτική (κάτι που δεν θέλουν για τα λευκά τους) και αυτό του δίνει κάποια κρεμώδη υφή. Υπάρχει φρεσκάδα αλλά και βάρος.

Ταιριάζει με: θαλασσινά / ψάρια / κατσικίσιο τυρί / ceviches / πικάντικα πιάτα