AVIATION AMERICAN GIN 42%

Όπως και τα καλύτερα τζιν στον κόσμο, το Aviation αποστάζεται χρησιμοποιώντας μια ιδιόκτητη συνταγή εκχύλισης που παράγει ένα καθαρό μείγμα βοτανικής γεύσης.
Όλα ξεκινούν με το ακριβές μείγμα βοτάνων – κάρδαμο, κόλιανδρο, γαλλική λεβάντα, σπόρους γλυκάνισου, σαρσαπαρίλλα, άρκευθο και δύο είδη φλούδας πορτοκαλιού. Τα βότανα παραμένουν σε αναστολή σε ουδέτερο απόσταγμα σιτηρών για 18 ώρες σε δεξαμενές εκχύλισης.
Στη συνέχεια, η εκχύλιση διοχετεύεται σε αποστακτήρα μαζί με καθαρό νερό. Οι ατμοθάλαμοι θερμαίνουν την εκχύλιση, οι ατμοί μεταφέρονται στον συμπυκνωτή, ο οποίος ψύχει τους ατμούς για να σχηματιστεί το απόσταγμα τζιν.
Σε μια σχολαστικά ελεγχόμενη διαδικασία, το πρώτο υγρό που εξέρχεται από τον αποστακτήρα, οι “κεφαλές”, απομακρύνονται. Συλλέγοντας την “καρδιά του αποστάγματος” καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου, οι αποσταγματοποιοί καθορίζουν στη συνέχεια το τέλος του κύκλου και κάνουν την τελική κοπή, τις “ουρές”. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 7 ώρες και σε αυτό το σημείο, το “heart cut” είναι 142 proof.
Το “heart cut” μεταφέρεται σε μια δεξαμενή ανάμειξης όπου προστίθεται καθαρό νερό, φέρνοντας το τζιν στο επιθυμητό επίπεδο των 84 proof. Στη συνέχεια αποστέλλεται στη γραμμή εμφιάλωσης για την εμφιάλωση, το πώμα και την επισήμανση. Στη συνέχεια, το Aviation συσκευάζεται σε κουτιά και είναι έτοιμο για αποστολή.