CRYSTALLUM PETER MAX PINOT NOIR

Peter και Max είναι τα μικρά ονόματα των καλλιεργητών που παρείχαν τους καρπούς για την πρώτη εσοδεία αυτού του κρασιού. Οι πηγές των φρούτων έχουν έκτοτε αλλάξει, αλλά το όνομα παραμένει για να τιμήσει τις απαρχές του χαρμανιού Pinot Noir από πολλούς αμπελώνες. Η φιλοσοφία εδώ είναι να χρησιμοποιούνται οι διαφορετικές παρτίδες για να δημιουργηθεί ένα χαρμάνι που είναι κάτι περισσότερο από το άθροισμα των μερών του.
Μια ελαφρώς πιο αλμυρή και σαφώς βουργουνδική έκφραση με ενισχυμένη γήινη γεύση από το γαρύφαλλο και το φλοιό δέντρων. Τα κόκκινα φρούτα είναι εκεί σε αφθονία, κυρίως οι άγριες φράουλες και το ραβέντι, ενώ υπάρχει μια ποιότητα φλούδας κόκκινου μήλου στις τανίνες. Η επίγευση είναι γεμάτη θρυμματισμένα μούρα και αλατισμένα κεράσια, προσθέτοντας μια πιο ζωηρή γεύση που κάνει το κρασί επικίνδυνα εύγεστο, παρά τις δυνατότητες παλαίωσης του.