EL GRAN ENEMIGO SINGLE VINEYARD GUALTALLARY

Για τους λάτρεις της ποικιλίας Cabernet Franc, ένα οινικό διαμάντι που όπως λένε οι δημιουργοί του, παράγεται στο στυλ των παλιών Pomerol όπου το Cabernet Franc αναμειγνύονταν με τις υπόλοιπες ποικιλίες του Bordeaux (η Ονομασία Προέλευσης Pomerol ορίζει σαν επιτρεπόμενες ποικιλίες τις Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Malbec). Μεγαλειώδες!

• Για τη σοδειά του 2012, ο Alejandro Vigil προτίμησε 100% Cabernet Franc (συνήθως προσθέτει στο χαρμάνι και λίγο Malbec) από το υψηλότερο σημείο (1400-1500 μέτρα) της Mendoza, Tupungato, στο βορειότερο άκρο της κοιλάδας Uco.
• Πραγματοποιούνται 4 τρύγοι μέσα σε διάστημα 1,5 μήνα.
• Ζύμωση σε γαλλικά βαρέλια 2^ης και 3^ης χρήσης με το 30% της ποσότητας να οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά. Η ωρίμαση πραγματοποιείται επί 7 μήνες σε μεγάλα βαρέλια (foudres).
• Πρόκειται για την επιτομή του Cabernet Franc. Ένα πυκνό ρουμπινί λαμπερό χρώμα με ασύλληπτης έντασης και βάθους αρωματική σύνθεση που αναδύεται σε κύματα. Ώριμα μαύρα φρούτα, βότανα, βρεγμένη γη, μαύρη τρούφα, γλυκά μπαχαρικά, σε προκαλούν να το γευθείς. Άγγιγμα απίστευτης ακρίβειας και φινέτσας με υπέροχα στρογγυλεμένες, καλοδουλεμένες τανίνες που τυλίγουν τον ουρανίσκο χωρίς αιχμές, με μια οξύτητα που ισορροπεί τον πλούτο και δίνει αξιοθαύμαστη ζωντάνια.
• Η σοδειά 2012 έχει πάρει 98+ βαθμούς από το Wine Advocate (Luis Gutierrez) o οποίος ανέφερε χαρακτηριστικά πως το μπουκέτο του κρασιού είχε τέτοια δύναμη που παραλίγο να πέσει από την καρέκλα του –“The nose of the 2012 Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard almost made me fall from my chair.”
• Βάλτε το σε καράφα ώστε να αναδείξει πλήρως το δυναμικό του και απολαύστε το με κόκκινα κρέατα μαγειρευτά ή ψητά, χοιρινό ψητό, κυνήγι ή μεγάλα πουλερικά με μανιτάρια.