CHAPOUTIER CHATEAUNEUF DU PAPE BERNARDINE

Τα Chateauneuf-du-Pape, ή τα κρασιά του Πάπα, είτε λευκά είτε ερυθρά βρίσκονται ανάμεσα στις κλασικές οινικές αξίες της Γαλλίας. Εδώ μια ερυθρή «έκδοση» από τον σπουδαίο Michel Chapoutier.

• Κυρίως Grenache, με Mourvèdre και Syrah να συμπληρώνουν τη σύνθεση.
• Τρυγητός με προσεκτική επιλογή των ραγών για καλύτερη ποιότητα.
• Παραδοσιακή μέθοδος του Ροδανού για την οινοποίηση που πραγματοποιείται σε μεγάλες τσιμεντένιες δεξαμενές ενώ η εκχύλιση διαρκεί 3 εβδομάδες σε υψηλή θερμοκρασία για να πάρει το κρασί αρκετές χρωστικές και τανίνες.
• Ωρίμαση σε τσιμεντένιες δεξαμενές επί 12 με 15 μήνες.
• Πολύπλοκο και κομψό ερυθρό κρασί με ώριμο μπουκέτο που θυμίζει κασσίς και δαμάσκηνα, πλαισιωμένο από νότες καβουρδισμένου καφέ, κερασιού και αγριοκέρασου. Στο στόμα είναι αρκετά πικάντικο, με νότες γλυκόριζας και μαύρων φρούτων που ξεδιπλώνονται απολαυστικά στον ουρανίσκο. Καλή δομή και κομψές τανίνες.