Ένα ξεχωριστό κρασί από τον κορυφαίο παραγωγό της Τοσκάνης Castello di Ama, που πρωτοκυκλοφόρησε το 2009 έχοντας στο DNA του ένα αξιόλογο ποσοστό Cabernet Franc. Από εκείνη την πρώτη σοδειά, το Haiku παραμένει ένα από τα must drinks της Τοσκάνης.
50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc και 25% Merlot που ζυμώνουν χωριστά με διαβροχή του «καπέλου» στις δεξαμενές (remontage) και μακριάς διάρκειας εκχύλιση (25 μέρες για την κάθε ποικιλία).
Το τελικό χαρμάνι γίνεται μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση που πραγματοποείται σε βαρέλια ενώ το κρασί παραμένει επί 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια από τα οποία το 30% είναι καινούργια και το υπόλοιπο είναι δεύτερης χρονιάς.
Βαθυπόρφυρο με ρουμπινί ανταύγειες, αφήνει να «δραπετεύουν» νότες φρούτων -κυρίως μαύρων μούρων ενώ οι πικάντικες αιχμές μαύρου και πράσινου πιπεριού, σανδαλόξυλου και μοσχοκάρυδου μαρτυρούν το πέρασμά του από βαρέλι. Απαλά περάσματα από βαλσαμικές νότες. Πλούσια υφή στο στόμα, με όγκο και σάρκα χωρίς ωστόσο να χάνει σε κομψότητα. Βελούδινες τανίνες. Απολαυστικό, σε κρατάει σε εγρήγορση μέχρι το τελείωμα.
Διαθέσιμο!
Οι τιμές ισχύουν μόνο για ηλεκτρονικές παραγγελίες και όχι για αγορές από φυσικά καταστήματα.
Oι φωτογραφίες που απεικονίζονται καθώς και οι χρονιές που αναγράφονται είναι ενδεικτικές και δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να λειτουργήσουν δεσμευτικά.
Διαθέσιμο!
