Η διαλογή ξεκινάει από το αμπέλι και ολοκληρώνεται στην ταινία διαλογής πριν την μεταφορά των σταφυλιών στις δεξαμενές. Ακολουθείται η μέθοδος “blanc de noir”, δηλαδή η απόκτηση σε ποσοστό μόλις 40% του λευκού γλεύκους των ερυθρών σταφυλιών με προσεκτικό εκραγισμό και αποχύμωση χωρίς επίδραση πίεσης, έτσι ώστε να μην περιέχονται σε αυτό οι χρωστικές και λοιπές φαινολικές ουσίες του φλοιού. Η πολύ αργή αλκοολική ζύμωση διαρκεί μερικές εβδομάδες σε ελεγχόμενα χαμηλή θερμοκρασία 16 – 17ο C, ώστε ο παραγόμενος οίνος να διατηρεί έντονα τα αρώματα του σταφυλιού και την ζωντάνια της ζύμωσης.
Λαµπερό υποκίτρινο χρώµα µε υποψία ερυθρωπών ανταυγειών – δηλωτικό του τρόπου οινοποίησης – αρώµατα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών και ευχάριστη, ζωηρή γεύση µε διακριτή, αλλά αρµονικά ισορροπηµένη οξύτητα.
Συνοδεύει εξαιρετικά ψάρια με μυρωδικά, λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες, ημίσκληρα τυριά.
Διαθέσιμο!
Οι τιμές ισχύουν μόνο για ηλεκτρονικές παραγγελίες και όχι για αγορές από φυσικά καταστήματα.
Oι φωτογραφίες που απεικονίζονται καθώς και οι χρονιές που αναγράφονται είναι ενδεικτικές και δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να λειτουργήσουν δεσμευτικά.
Διαθέσιμο!
