Το Puligny-Montrachet, που βρίσκεται νότια του Meursault και βόρεια του Chassagne-Montrachet, μοιράζεται με το Chassagne μια χούφτα από τους μεγαλύτερους αμπελώνες λευκού κρασιού στον κόσμο.
Οι αμπελώνες συγκεντρώνονται γύρω από το Puligny και ένα μέρος του χωριού Blagny, σε μια ήπια, ανατολική πλαγιά, σε υψόμετρο περίπου 230 έως 390 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Το πετρώδες έδαφος από άργιλο και κιμωλία, αποστραγγίζεται καλά και θερμαίνεται εύκολα.
Το Chardonnay είναι η μόνη ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται για τους λευκούς οίνους.
Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι και τοποθετούνται σε μικρά κιβώτια για να μην καταστραφούν οι καρποί. Τα σταφύλια συμπιέζονται απαλά, ζυμώνονται σε δρύινα βαρέλια που παράγονται από το βαρελοποιείο τους. Το 1/3 είναι καινούργια βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί συνήθως 15 μήνες σε εκλεκτά ληθάρια πριν από την εμφιάλωση.
Ταιριάζει πολύ καλά με ανάμεικτες σαλάτες, σαλάτα σόγιας, τεμπούρα λαχανικών, θαλασσινά , σούσι, νέμς, σεβίτσε, ταρτάρ σολομού, χορτοφαγική κουζίνα : τάρτα λαχανικών, μάραθο, κολοκυθάκια τηγανητά, γκρατέν λαχανικών, χυλοπίτες wok, vegan burger, fish & chips, κοτόπουλο yakitori, εσκαργκότ, κατσικίσιο τυρί.
Διαθέσιμο!
Οι τιμές ισχύουν μόνο για ηλεκτρονικές παραγγελίες και όχι για αγορές από φυσικά καταστήματα.
Oι φωτογραφίες που απεικονίζονται καθώς και οι χρονιές που αναγράφονται είναι ενδεικτικές και δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να λειτουργήσουν δεσμευτικά.
Διαθέσιμο!
