Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα 38 εκταρίων στο Tomiño στην περιοχή O Rosal, που βρίσκεται στις εκβολές του ποταμού Miño και σε υψόμετρο 50-75 μέτρων. Ο αμπελώνας είναι ηλικίας 15-20ετών, έχει νότιο προσανατολισμό, μέγιστη ηλιακή έκθεση και αερισμό, ενώ οι στρεμματικές αποδόσεις δεν ξεπερνούν τους 3,5-5 τόνους ανά εκτάριο.
Το 2021 ο χειμώνας είχε πολλές βροχές, με την ποσότητα του νερού να είναι πάνω από τη μισή του συνόλου του κύκλου της αμπέλου. Το πολύ κρύο κράτησε ως τον Ιανουάριο και στη συνέχεια ακολούθησαν πιο ζεστοί και βροχεροί μήνες, ενώ η άνοιξη ήταν πολύ ευμετάβλητη με διακυμάνσεις μεταξύ κρύων και ζεστών ημερών, γεγονός που καθυστέρησε την άνθηση κάποιων ποικιλιών όπως η Loureiro and Treixadura. Τα επόμενα στάδια του κύκλου της αμπέλου πήγαν εξαιρετικά καταλήγοντας σε πολύ υγιή και υψηλής ποιότητας σταφύλια.
Ο τρύγος ξεκίνησε στις 3/9 με το Albariño, ακολούθησαν οι Godello και Loureiro και τελείωσε στις 19/9 με την Treixadura.
Τα σταφύλια μαζεύονται χειρωνακτικά. Μετά από επιλογή τους σε τραπέζι διαλογής και αποβοστρύχωση πραγματοποιείται ελαφριά πίεση των σταφυλιών και κρυοεκχύλιση για 15-20 ώρες. Ακολουθεί απολάσπωση και αλκοολική ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 16ºC για 20-21 μέρες. Η κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά και μετά γίνεται το blend που χαρακτηρίζει το μοναδικό στυλ του κρασιού.
Αχυροκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Φίνο και έντονο στη μύτη με ορυκτές νότες, φρουτώδη αρώματα λευκόσαρκων φρούτων (αχλάδι, γλυκόμηλο), εσπεριδοειδή (λεμόνι, γκρέιπφρουτ) σε συνδυασμό με βαλσαμικές και βοτανικές νότες (γλυκόριζα, λουΐζα, άνηθος) χαρακτηριστικές του Loureiro. Γεμάτο σώμα, πολυδιάστατο, γευστικό και με πολύ ωραία οξύτητα.
Σερβίρεται κρύο στους 10 – 11 ºC. Αναμένεται να εξελιχθεί πολύ ωραία στη φιάλη τους επόμενους μήνες.
Συνδυάζεται φυσικά υπέροχα με την κουζίνας της Γαλικίας που έχει ως βάση της τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή, αλλά αποτελεί, επίσης, εξαιρετικό συνοδό για ρύζι, ασιατική κουζίνα, κι ελαφρά επιδόρπια.
Το σχέδιο της ετικέτας είναι ένας αυτοσχέδιος χάρτης, που χρησιμοποιήθηκε πριν από 50 χρόνια για να οδηγήσει τους καλεσμένους στη γιορτή για το γάμο της κόρης του Isabel Ruiz, σχεδιασμένος από την ίδια. Μόλις ο Santiago Ruiz τον είδε του άρεσε τόσο ώστε έβαλε το όνομα του (το χειρόγραφο κείμενο είναι με το δικό του γραφικό χαρακτήρα) και αποφάσισε ότι αυτή θα είναι η ετικέτα του κρασιού.
Ο συνδυασμός 5 γηγενών ποικιλιών της περιοχής Rias Baixas δίνει σε αυτό το κρασί το μοναδικό του χαρακτήρα.
Μη Διαθέσιμο
Οι τιμές ισχύουν μόνο για ηλεκτρονικές παραγγελίες και όχι για αγορές από φυσικά καταστήματα.
Oι φωτογραφίες που απεικονίζονται καθώς και οι χρονιές που αναγράφονται είναι ενδεικτικές και δεν μπορούν σε καμία περίπτωση να λειτουργήσουν δεσμευτικά.
Μη Διαθέσιμο
